Jakarta, EKOIN.CO – Kuliner Betawi adalah cerminan dari percampuran budaya yang telah lama terjadi di Jakarta. Pengaruh Tionghoa, Arab, India, dan Eropa menyatu harmonis, menciptakan hidangan dengan cita rasa otentik yang berbeda dari daerah lain. Makanan khas Betawi tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan cerita dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
1. Kerak Telor: Si Ikon Khas Jakarta
Tak lengkap rasanya bicara kuliner Betawi tanpa menyebut Kerak Telor. Hidangan ini sering disebut sebagai “pizza-nya orang Betawi”. Terbuat dari beras ketan, telur bebek atau ayam, ebi sangrai, dan parutan kelapa, kerak telor dimasak di atas wajan arang. Proses pembuatannya yang unik, di mana wajan dibalik agar bagian atasnya terpanggang sempurna, menjadi daya tarik tersendiri. Rasanya gurih, sedikit manis, dan bertekstur renyah.
2. Soto Betawi: Kuah Santan yang Menggugah Selera
Soto Betawi adalah salah satu hidangan berkuah paling populer di Indonesia. Ciri khasnya terletak pada kuah santan atau susu yang kental dan gurih. Isiannya bervariasi, mulai dari daging sapi, jeroan, hingga babat, yang kemudian disajikan bersama irisan tomat, kentang goreng, dan emping. Kehangatan kuahnya yang kaya rempah sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.
3. Gado-gado: Salad Khas Nusantara
Meskipun gado-gado ada di banyak daerah, Gado-gado Betawi memiliki ciri khasnya sendiri. Hidangan ini terdiri dari sayuran rebus seperti kangkung, kol, tauge, dan kacang panjang, yang dicampur dengan kentang, tahu, tempe, dan telur rebus. Semua bahan disiram dengan bumbu kacang yang kental, manis, dan gurih. Gado-gado Betawi sering disajikan dengan lontong atau nasi, serta kerupuk sebagai pelengkap.
4. Asinan Betawi: Sensasi Segar Asam Manis
Asinan Betawi adalah hidangan segar yang terdiri dari berbagai sayuran mentah dan sayuran yang direndam. Yang membedakan asinan ini adalah bumbu kacang yang dicampur dengan cabai, gula, dan cuka, menghasilkan rasa asam, manis, dan pedas yang seimbang. Tambahan kerupuk mi kuning di atasnya memberikan sensasi renyah yang kontras dengan tekstur sayurannya.
5. Jajanan Manis yang Khas
Selain hidangan berat, Betawi juga punya aneka jajanan manis yang tak kalah lezat:
- Kue Cucur: Kue tradisional berbentuk bulat dengan tekstur berserat di dalam dan renyah di luar. Rasanya manis legit dari gula merah.
- Kue Rangi: Terbuat dari campuran tepung kanji dan parutan kelapa, kue rangi dimasak di cetakan khusus dan disajikan dengan saus gula merah kental.
- Kue Ape: Kue panekuk kecil berwarna hijau dengan pinggiran renyah dan bagian tengah yang lembut.
- Bir Pletok: Minuman tradisional Betawi yang terbuat dari rempah-rempah seperti jahe, serai, dan kayu manis. Meski namanya “bir”, minuman ini sama sekali tidak mengandung alkohol dan berkhasiat menghangatkan badan.
Kuliner Betawi adalah warisan budaya yang tak ternilai harganya. Setiap hidangan memiliki keunikan rasa dan cerita yang membuatnya istimewa. Melestarikan makanan-makanan ini berarti menjaga identitas dan sejarah Betawi agar tetap hidup. Jadi, saat berkunjung ke Jakarta, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan otentik dari kuliner khas Betawi ini.
