Jakarta, 5 Juli 2025 — EKOIN.CO – Udang bukan hanya lezat, tetapi juga menyimpan segudang nutrisi penting untuk kesehatan. Namun, ada risiko yang patut diperhatikan agar manfaatnya tidak berubah jadi bahaya.
Manfaat Nutrisi Udang
Udang memberikan asupan protein berkualitas tinggi—sekitar 20–21 g per 100 g—yang baik untuk pembentukan sel dan jaringan tubuh Selain itu, kandungan asam lemak omega‑3 dan omega‑6 mendukung kesehatan jantung dengan meningkatkan kolesterol baik serta mencegah plak arteri Kalsium, fosfor, dan magnesium dalam udang turut menjaga kekuatan tulang dan gigi
Yodium di dalamnya penting bagi produksi hormon tiroid, sehingga berperan dalam metabolisme tubuh dan mencegah gondok Astaxanthin—pigmen antioksidan pada udang—menangkal radikal bebas, memperlambat penuaan kulit, dan mendukung fungsi otak Kandungan zat besi dan vitamin B12 meningkatkan aliran oksigen ke otak, yang berdampak positif pada daya ingat dan konsentrasi
Risiko dan Efek Samping Konsumsi Udang
Meskipun kaya manfaat, udang memiliki beberapa potensi risiko. Kandungan kolesterol yang tinggi—sekitar 200 mg per porsi kecil—dapat menaikkan level kolesterol darah jika dikonsumsi berlebihan Selain itu, natrium yang cukup tinggi juga bisa memicu tekanan darah tinggi bila ditambah garam dalam pengolahan .
Risiko alergi terhadap udang serius, dengan gejala seperti gatal‑gatal, mual, hingga anafilaksis Udang kotor atau mentah dapat menyebabkan keracunan bakteri seperti Vibrio, Salmonella, atau E. coli, memicu muntah, diare, dan sakit perut Tersedak juga berpotensi akibat bagian keras seperti cangkang yang terselip Bagi penderita asam urat, purin dalam udang bisa memperparah kondisi
Cara Mengonsumsi Udang dengan Aman
Untuk memaksimalkan manfaat dan mengurangi risiko, pastikan udang yang dikonsumsi bersih, matang sempurna, dan tidak berlebihan. Batasi frekuensi konsumsi menjadi 2–3 kali seminggu, masing-masing sekitar 85 –100 g Hindari tambahan garam berlebih dalam pengolahan untuk mencegah hipertensi. Ibu hamil pun disarankan konsumsi udang matang terbebas kontaminan dan dalam jumlah wajar
Penderita alergi laut sebaiknya menjauhi udang sama sekali. Selain itu, penderita asam urat sebaiknya membatasi konsumsi udang karena risiko peningkatan kadar asam urat
Panduan Memilih dan Mengolah Udang
Pilih udang segar dari sumber tepercaya untuk menghindari kontaminasi logam berat dan bahan pengawet seperti nitrat atau xenoestrogen Cuci bersih dan buang bagian kepala, ekor, serta kotoran usus. Masak dengan metode sehat: rebus, kukus, panggang, atau tumis sedikit minyak guna menjaga nutrisi tetap optimal dan meminimalkan lemak jenuh.
Konsumsi udang secara berkala bisa memberikan manfaat besar untuk tubuh asalkan dibatasi jumlah dan frekuensinya.
Pastikan kualitas udang baik dan cara memasak higienis agar terhindar dari bakteri dan kontaminan.
Bagi yang memiliki kondisi khusus seperti alergi atau asam urat, konsultasi dengan tenaga medis sebelum menambah udang ke menu rutin sangat dianjurkan.
Diversifikasi menu laut Anda untuk mendapatkan keseimbangan nutrisi dan meminimalkan risiko tertentu.
Mengonsumsi udang hendaknya menjadi bagian dari pola makan sehat menyeluruh, bukan solusi tunggal untuk kesehatan tubuh.
(*)
Berlangganan gratis WA NEWS EKOIN lewat saluran Whatsapp EKOIN di : https://whatsapp.com/channel/0029VbAEmcR6mYPIvKh3Yr2v
