Jakarta, Ekoin.co – Bagi pecinta masakan Tionghoa, tidak asing lagi dengan fuyunghai. Fuyunghai merupakan makanan khas Tionghoa, tepatnya berasal dari negara bagian Shanghai.
Fuyunghai dikenal sebagai telur dadar ala Tiongkok yang berbahan telur, sayuran, daging atau udang. Keseluruhan bahan dicampur, kemudian digoreng dadar untuk disajikan dengan saus asam manis.
Bahan utama fuyunghai ayam meliputi telur ayam, daging ayam fillet, kol, wortel, daun bawang, serta bumbu seperti minyak wijen, kecap asin, dan campuran tepung maizena serta terigu untuk adonan.
Bahan Saus
Saus fuyunghai dibuat dengan kombinasi bawang bombai, bawang putih, kacang polong, saus tomat, kecap manis, saus sambal, cuka masak, air, serta tepung maizena sebagai pengental.
Langkah Fuyunghai
Pembuatan fuyunghai dimulai dengan mencampur semua bahan hingga rata, kemudian adonan digoreng dalam minyak panas hingga matang sempurna dan berwarna keemasan di kedua sisinya.
Langkah Saus
Saus disiapkan dengan menumis bawang, lalu menambahkan semua bahan saus lainnya. Setelah mendidih, larutan tepung maizena dimasukkan untuk mengentalkan saus hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Penyajian
Fuyunghai ayam sebaiknya disajikan hangat bersama saus yang kental Menggugah selera cocok sebagai hidangan utama atau lauk pendamping yang lezat untuk keluarga. (*)
